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冬瓜蛤蜊湯

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冬瓜蛤蜊湯

準備材料

    • 冬瓜1塊
    • 薑絲適量
    • 蛤蜊400克
    • 九層塔少許

調味料

    • 鹽適量
    • 米酒少許

器具

    • 3公升不銹鋼真空燜燒鍋

作法

  • 1
    冬瓜去皮、切塊；蛤蜊放入鹽水吐沙。
  • 2
    取內鍋以中火將水煮沸，放入薑絲及冬瓜塊續煮3分鐘後將內鍋移入外鍋燜燒20分鐘。
  • 3
    重新取出內鍋移至爐上，加入蛤蜊、米酒，開蓋煮至蛤蜊全開（約3～5分鐘）即可加鹽調味。
  • 4
    最後可撒上一些九層塔做裝飾。

使用鍋具

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