NEWS

快來註冊即可獲得50點購物金+不定期獨家優惠抽獎！

keyboard_arrow_upTOP

客家竹筍炊飯

  • 2
  • 30
客家竹筍炊飯

準備材料

    • 白米1.5米杯（洗淨後泡水30分鐘瀝乾）
    • 水1.5米杯
    • 熟綠竹筍180g（切片）
    • 香油1大匙
    • 蒜苗綠1/2支（切碎）

調味料

    • 醬油1/2大匙
    • 鹽與白胡椒粉 適量
    • 米酒1/2大匙

爆香料

    • 大蒜2瓣（切碎）
    • 豬梅花肉50g（切絲，亦可使用五花肉）
    • 紅蔥頭2瓣（切碎）
    • 蒜苗白1支（切碎）
    • 乾香菇1朵（泡軟切碎）

作法

  • 1
    燜燒內鍋中放入香油與所有爆香料，以小火煸香。接著放入所有調味料拌炒均勻。

  • 2
    鍋中加入綠竹筍與白米一起拌炒均勻再倒入清水。轉大火煮沸後，轉小火煮至水分消失。（期間不時攪拌以免鍋底燒焦）
  • 3
    將內鍋移入外鍋靜置燜燒20分鐘。打開鍋蓋，放入蒜苗綠，快速輕拌均勻。
  • 4
    再蓋上內外鍋蓋繼續燜約5分鐘，即可開鍋享用。

使用鍋具

推薦食譜