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燜燒鍋鮮奶優格

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燜燒鍋鮮奶優格

保冰保溫的燜燒鍋 是自製優格的最佳幫手；材料簡單、製作容易；1L的優格量剛剛好，加入喜愛的水果就是營養滿分的一餐！

準備材料

    • 全脂牛奶 1300 c.c.
    • 優格菌粉 2小包

調味料

    • 果醬或蜂蜜 適量

器具

    • 食物用溫度計

作法

  • 1
    燜燒內鍋、湯匙、溫度計請燙熱消毒備用；燜燒外鍋加入3分滿熱水，關緊上蓋靜置。
  • 2
    內鍋加入8分滿的全脂牛奶，小火煮至鍋內牛奶均溫約41~43度，熄火。
  • 3
    內鍋加入優格菌粉拌勻，蓋上鍋蓋。
  • 4
    倒乾作法1的外鍋熱水後，將內鍋移至外鍋靜置燜燒10-12小時(注意，不可移動燜燒鍋，以免影響發酵凝固)。
  • 5
    完成後將內鍋放進冰箱，可使口感更為滑順，亦可搭配果醬、蜂蜜、新鮮水果食用。
  • 小秘訣
  • 1.燜燒內鍋移進外鍋前，可先預熱燜燒外鍋(倒入3分滿熱水靜置後倒乾)，加強保溫效果。
  • 2.如果不想吃太冰的口感，冰箱取出盛碗，可放室溫20分鐘回溫後食用。
  • 小知識
  • 1.燜燒製作時間請參照購買優格菌種的包裝說明。
  • 2.新鮮優格，建議7天內食用完畢。
    • 鮮奶加至八分滿
    • 小火加熱至43度
    • 放入優格菌粉後拌勻
    • 移入外鍋燜燒10-12小時(依菌種包裝建議)
    • 凝固後舀出適量盛碗，即可享用

使用鍋具

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