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麻辣涼拌舒肥雞絲

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麻辣涼拌舒肥雞絲

雞胸肉是低脂高蛋白，搭配麻辣醬汁與洋蔥絲，爽口開胃、健身族也能安心享用！
用燜燒鍋舒肥超省時，不用顧火就能輕鬆完成這道麻香涼拌料理！

準備材料

    • 雞胸肉300g
    • 月桂葉2片
    • 大蒜瓣2瓣
    • 清水700c.c.
    • 八角1顆
    • 洋蔥絲1/2顆（泡冰水30分鐘瀝乾水分備用）
    • 丁香3顆

調味料

    • 鹽1大匙
    • 香油1/2小匙
    • 米酒大匙
    • 花椒粒1/2大匙
    • 現磨黑胡椒1小匙
    • 乾辣椒1 支
    • 小茴香1小匙

麻辣醬汁

    • 粗辣椒粉1大匙
    • 烏醋1大匙
    • 花椒粉1大匙
    • 蠔油1小匙
    • 青蔥末1根
    • 砂糖1小匙
    • 大蒜末2瓣
    • 香油2大匙
    • 白芝麻1大匙

作法

  • 1
    先將麻辣醬汁的所有材料(除香油外)拌勻，再將香油燒至高溫後沖入拌勻備用。
  • 2
    內鍋中放入除雞胸肉外的所有食材燒至滾沸。
  • 3
    放入雞胸肉後關火，接著將內鍋移到外鍋中，蓋上蓋子續燜煮約20分鐘。
  • 4
    取出雞胸肉，待涼後撕成雞絲。
  • 5
    先將洋蔥絲鋪入盤內，放涼雞絲。
    • 將麻辣醬汁的所有材料（除香油外）拌勻
    • 內鍋中放入除雞胸肉外的所有食材燒至滾沸
    • 放入雞胸肉後關火，接著將內鍋移到外鍋中，蓋上蓋子續燜煮約20分鐘

使用鍋具

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