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彩蔬鮮蝦庫斯庫斯

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彩蔬鮮蝦庫斯庫斯

Couscous就是要熱熱吃 才能健康美味，使用燜燒鍋輕鬆做出吸滿湯汁精華的庫司庫司，營養滿分！跟法國人一起吃出健康美味~~~

準備材料

    • 庫斯庫斯150g
    • 小黃瓜1條
    • 鮮蝦8隻
    • 白酒2大匙
    • 洋蔥1/4個
    • 月桂葉1片
    • 紅蘿蔔1/4條
    • 香吉士柳橙2個

調味料

    • /柳橙蜂蜜芥末醬
    • 蜂蜜1大匙
    • 柳橙汁1個量
    • 酸豆1大匙
    • 初榨橄欖油2大匙
    • 鹽與現磨黑胡椒 適量
    • 黃芥末醬1大匙

作法

  • 1
    鮮蝦去殼，去除腸泥切小塊(蝦殼留下)；洋蔥與紅蘿蔔切小丁備用。
  • 2
    乾鍋烘乾蝦殼至香味四溢後，加入清水500c.c.、白酒與月桂葉，煮滾後轉小火煮約5分鐘。
  • 3
    過濾蝦高湯，取300c.c.，與洋蔥、紅蘿蔔丁一起放入燜燒鍋內鍋中。
  • 4
    燜燒內鍋放回爐火上煮滾，再放入蝦丁，煮沸後倒入庫斯庫斯，將內鍋移至外鍋，靜置燜燒約30分鐘。
  • 5
    小黃瓜切丁，香吉士柳橙一個取果肉，一個擠汁放入玻璃罐中。玻璃罐中加入其他所有調味料。
  • 6
    打開鍋蓋，輕輕將庫司庫司拌鬆、食材拌勻，取出放涼。食用前，拌入小黃瓜丁與柳橙片，最後撒上柳橙蜂蜜芥末醬汁即可。

使用鍋具

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