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牛肉咖哩

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牛肉咖哩

準備材料

    • 牛胸腹火鍋肉片300g
    • 大蒜碎2瓣
    • 紅蘿蔔2根（切小塊）
    • 蔬菜高湯600c.c.
    • 馬鈴薯3個（切大塊）
    • 洋蔥1/2個（切丁）

調味料

    • 市售咖哩塊1份（請依包裝所示份量準備）
    • 無鹽奶油1大匙

作法

  • 1
    鍋中放入無鹽奶油，先將牛胸腹肉片以中火煎至表面上色後取出。

  • 2
    原鍋放入洋蔥與大蒜炒香，以中小火炒香後，再放入紅蘿蔔與馬鈴薯塊。
  • 3
    加入蔬菜高湯，煮至滾沸後，轉小火煮約10~15分鐘至馬鈴薯熟透。
  • 4
    取一碗，先勺少許鍋中高湯，再加入咖哩塊，在碗中充分溶解後再倒回鍋中攪拌均勻。
  • 5
    蓋上鍋蓋，轉小火燉煮約10分鐘。（期間不時開蓋攪拌，以防鍋底燒焦）最後加入牛胸腹肉片，再煮約3分鐘即可完成。

使用鍋具

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