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柚子胡椒雞肉丸子湯

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柚子胡椒雞肉丸子湯

柚子胡椒雞肉丸子湯以鮮嫩雞腿絞肉製成丸子，融合柚子胡椒的微辣清香，搭配白菜、香菇與豆腐燉煮，湯頭鮮甜清爽。最後撒上黃檸檬皮提香，是一道溫暖又開胃的和風湯品。

準備材料

    • 材料4人份
    • 薑末1/4小匙
    • 柚子胡椒雞肉丸子
    • 去骨去皮雞腿肉250g
    • 蔥末1大匙
    • 紅蘿蔔末1/2大匙

調味料

    • 醬油1大匙
    • 柚子胡椒1/2小匙
    • 清酒1大匙

高湯材料

    • 雞高湯500c.c.
    • 柚子胡椒 適量
    • 清水400c.c.
    • 黃檸檬皮 少許
    • 香菇3朵
    • 鹽 適量
    • 板豆腐1塊
    • 白菜300g（切大塊）

作法

  • 1
    先將柚子胡椒雞肉丸子以食物調理機攪打成泥狀備用。
  • 2
    將高湯材料中的雞高湯與清水放入內鍋中，以中火煮至滾燙但不沸騰。
  • 3
    把調味好的雞絞肉，用湯勺挖成小丸子狀放入鍋中。待雞肉丸子浮上水面後先撈出備用。
  • 4
    接著放入高湯材料的其他所有食材，中火煮沸。放入雞肉丸子，當鍋中高湯再次煮沸後，再煮約1分鐘。
  • 5
    將內鍋移到外鍋中，靜置燜燒約10分鐘。
  • 6
    食用前，使用鹽調味，最後撒上黃檸檬皮，搭配柚子胡椒享用。
    • 先將柚子胡椒雞肉丸子以食物調理機攪打成泥狀
    • 把調味好的雞絞肉跟其他食材，放入攪拌
    • 把調味好的雞絞肉，用湯勺挖成小丸子狀放入
      鍋中待雞肉丸子浮上水面後先撈出備用
    • 接著放入高湯材料的其他所有食材，中火煮沸
    • 放入雞肉丸子，當鍋中高湯再次煮沸後，再煮約1分鐘
    • 放入雞肉丸子，當鍋中高湯再次煮沸後，再煮約1分鐘

使用鍋具

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