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豬肉泡菜煎餅

  • 4
  • 20
豬肉泡菜煎餅

準備材料

    • 豬五花火鍋肉片4片
    • 香油1大匙
    • 韓國泡菜100g
    • 食用油1大匙
    • 洋蔥絲 1/4個
    • 青蔥段2支

調味料

    • 【煎餅麵糊】
    • 泡菜水30g
    • 中筋麵粉50g
    • 冰水50g
    • 糯米粉（在來米粉）1大匙
    • 白胡椒粉1小匙
    • 玉米粉1大匙
    • 雞蛋1個

【沾醬】

    • 醬油20g
    • 洋蔥塊 少許
    • 糖10g
    • 青蔥段 1/2支
    • 白醋10g
    • 粗辣椒粉 1小匙
    • 水10g
    • 白芝麻 1大匙
    • 蒜泥 少許

作法

  • 1
    將煎餅麵糊所有材料調勻。放入泡菜、洋蔥絲與青蔥段拌勻。
  • 2
    鍋中放入香油與食用油，以中火熱鍋。先鋪入五花肉片，再倒入泡菜麵糊。
  • 3
    待麵糊邊緣出現金黃色後，再翻面。將兩面煎至金黃酥脆後，切塊盛盤。
  • 4
    把沾醬所有材料拌勻後，搭配享用。

使用鍋具

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