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黑糖紫米八寶糕

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黑糖紫米八寶糕

準備材料

    • 紫米 1杯
    • 紅棗 10顆(去籽)
    • 圓糯米 1杯
    • 金棗 數顆
    • 黑糖 100克
    • 水 適量
    • 大紅豆(熟) 100克

作法

  • 1
    將紫米洗淨瀝乾後加入1杯水，浸泡約8小時瀝乾備用；圓糯米洗淨瀝乾後加入1杯水，浸泡約1小時瀝乾備用。 
  • 2
    將作法1的紫米及圓糯米放入鍋內，加入2杯水，蓋上鍋蓋開中小火加熱至鍋緣冒出水蒸氣後轉小火煮8分鐘，熄火續燜10分鐘。
  • 3
    打開鍋蓋加入黑糖，拌勻後再蓋上鍋蓋約2分鐘，讓黑糖完全溶解。 
  • 4
    起鍋後全部放入心型模具盛盤，再鋪上大紅豆、紅棗及金棗裝飾，即完成。 
  • 註記
  • 只要準備一個心型的模型，塑形擺盤後，就是十分清新討喜的糕點。作法也非常簡單，重點在前一晚將紫米及圓糯米泡好，再來就是選對鍋具，真正製作時間不到30分鐘就可以完成了!

使用鍋具

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