拔絲地瓜

作法

• 1
  鍋內放地瓜塊、砂糖及水，蓋上鍋蓋後開中火。
• 2
  待蒸氣冒出後轉小火，開蓋後攪拌，使地瓜均勻沾覆糖漿。
• 3
  蓋上鍋蓋轉小火，燜煮7~10(依地瓜份量)分鐘。
• 4
  開蓋攪拌收汁，出現黏性即可盛盤。

• 小知識
• 由於剛拔出絲來的地瓜非常熱，需預備一碗冰水蘸一下，使糖絲變硬，以便於把絲拉斷入口。

使用鍋具

• 

  KFC-024-MDB
  THERMOS膳魔師電漿強化不沾鍋_KFC系列
  單柄平底鍋24cm

• 

  KCC-806
  THERMOS 膳魔師三入調理鍋
  _KCC系列

• 

  KFH-020D
  THERMOS膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋_KFH系列

• 

  SSP-W16
  THERMOS全能燉煮雙耳含蓋壓鑄湯鍋_SSP系列

• 

  KOP-W28N
  THERMOS 膳魔師饌饗火鍋
  _KOP系列

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