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番茄香腸蛋包飯

  • 2
番茄香腸蛋包飯

準備材料

    • 白飯2碗
    • 雞蛋4顆
    • 洋蔥1/4個（切碎）
    • 鮮奶30c.c.
    • 德國香腸2根(切小圓塊)

調味料

    • 橄欖油2大匙
    • 醬油1/2小匙
    • 無鹽奶油1大匙
    • 鹽 少許
    • 番茄醬3大匙

作法

  • 1
    鍋中倒入橄欖油1大匙，放入洋蔥炒香，然後放入德國香腸一起拌炒均勻再放入白飯拌炒，接著加入番茄醬與醬油，翻炒均勻後取出，盛入盤中央備用。
  • 2
    雞蛋加入鮮奶與鹽攪拌均勻後，過濾備用。
  • 3
    原鍋洗淨並擦乾水分，倒入橄欖油1大匙與無鹽奶油以中火加熱。待奶油融化後，倒入蛋液，靜待蛋液邊緣與底部開始凝固。
  • 4
    用一支筷子從鍋緣往鍋中心刮入半凝固蛋液，接著以另一支筷子從對角處併入。接著轉動鍋子，讓蛋液慢慢呈現漩渦狀。
  • 5
    將裙擺蛋液鋪在作法1的番茄炒飯上即可。可單獨享用，亦可搭配咖哩風味更佳！

使用鍋具

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