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玫瑰千層豬肉鍋

  • 6
玫瑰千層豬肉鍋

準備材料

    • 梅花豬肉火鍋片1000g
    • 綜合菇類 適量
    • 大白菜 1顆

調味料

    • 【高湯材料】
    • 醬油 少許
    • 昆布20g
    • 水3000c.c.
    • 柴魚50g
    • 鹽 少許

【蘿蔔泥沾醬】

    • 白蘿蔔泥6大匙
    • 柚子醋20c.c.
    • 醬油2大匙
    • 蔥花1支
    • 味醂2大匙

作法

  • 1
    將昆布與清水放入鍋中，開中小火煮至快沸騰時，取出昆布。接著沸騰後關火，放入柴魚，帶柴魚完全沉後，瀝出高湯備用。
  • 2
    將蘿蔔泥沾醬所有材料攪拌均勻備用。將白菜洗淨後，一片葉子鋪上數片豬梅花火鍋肉片。
  • 3
    交疊約3~4層後，將白菜切成約鍋子高度的寬度。層層交疊放入鍋中。中心的部位可放入綜合菇類。
  • 4
    整鍋端上餐桌的小卡爐或電磁爐上。鍋中加入作法1的柴魚高湯，小火煮沸後，即可慢慢享用。

使用鍋具

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