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番茄培根肉醬早午餐

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番茄培根肉醬早午餐

準備材料

    • 豬絞肉(粗) 250g
    • 義大利香料1小匙
    • 整顆番茄罐頭1罐
    • 月桂葉2片
    • 義式培根 50g（切粗末）
    • 迷迭香1支
    • 洋蔥1/2個（切粗末）
    • 蘿勒葉 少許
    • 大蒜3辦（切末）
    • 法國麵包 適量
    • 南瓜 100g（切小丁）
    • 雞蛋2個

調味料

    • 高湯250c.c.
    • 鹽與現磨黑胡椒
    • 橄欖油1大匙

作法

  • 1
    鍋中放入橄欖油、義式培根與豬絞肉，以中小火炒至絞肉金黃酥脆。
  • 2
    放入洋蔥末與大蒜末炒香。接著加入義大利香料一起炒香加入罐頭番茄、高湯與南瓜，轉大火，煮至湯汁沸騰。
  • 3
    再加入月桂葉、迷迭香，轉小火，蓋上鍋蓋，煮至醬汁濃稠。以鹽與現磨黑胡椒調味。
  • 4
    然後打入兩顆雞蛋，再蓋上鍋蓋，讓雞蛋表面熟透。關火，灑上蘿勒葉，搭配法國麵包上桌即可。

使用鍋具

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