日式溫泉蛋

作法

• 1
  在鍋內鋪上紙巾，加少許水後放入雞蛋，蓋上鍋蓋開小火。
• 2
  蒸氣冒出3分鐘後關火，燜5分鐘即可。

• 註記
• 亦可佐以醬油或柴魚醬油及七味粉享用。
• 小秘訣
• 溫泉的溫度大約保持65℃～68℃，所以我們在煮溫泉蛋的時候，溫度不能 如一般水煮蛋時，使水達到100 ℃沸騰。是故，在這種凝固性的差異，使得蛋 白多滑嫩狀，而蛋?卻是固態、液體皆 存在。如此就是我們所吃到的溫泉蛋。

使用鍋具

• 

  TFC-S16N-MTGY
  膳魔師星曜不沾鍋_TFC系列_單柄壓鑄湯鍋16cm系列

• 

  THP-F20-BR
  膳魔師巧味不沾鍋_THP系列單柄平底鍋20cm

• 

  KFI-026-NVY
  THERMOS 膳魔師羽量輕手不沾鍋_KFI系列

• 

  TFP-W24-LPK
  巧易不沾鍋_TFP系列雙耳附蓋壓鑄湯鍋24cm
  燕麥杏

• 

  TFC-W24N-MTGY
  膳魔師星曜不沾鍋_TFC系列_雙耳附蓋壓鑄湯鍋24cm

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