日式溫泉蛋

作法

• 1
  在鍋內鋪上紙巾，加少許水後放入雞蛋，蓋上鍋蓋開小火。
• 2
  蒸氣冒出3分鐘後關火，燜5分鐘即可。

• 註記
• 亦可佐以醬油或柴魚醬油及七味粉享用。
• 小秘訣
• 溫泉的溫度大約保持65℃～68℃，所以我們在煮溫泉蛋的時候，溫度不能 如一般水煮蛋時，使水達到100 ℃沸騰。是故，在這種凝固性的差異，使得蛋 白多滑嫩狀，而蛋?卻是固態、液體皆 存在。如此就是我們所吃到的溫泉蛋。

使用鍋具

• 

  TIP-F26-PL
  膳魔師雲朵恬心不沾鍋_TIP系列_單柄平底鍋26cm
  霧光紫

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  TFP-F20-DBR
  巧易不沾鍋_TFP系列單柄平底鍋20cm
  霧灰綠

• 

  SANT-S18
  THERMOS膳魔師鈦健康蘋果原味
  單柄湯鍋18cm

• 

  TOP-F26-BE
  THERMOS膳魔師可拆式平底不沾鍋-TOP系列
  奶茶棕

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  TMP-F28D-DGY
  THERMOS鈦強化不沾鍋-TMP系列_單柄附蓋深煎鍋28cm

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