日式溫泉蛋

作法

• 1
  在鍋內鋪上紙巾，加少許水後放入雞蛋，蓋上鍋蓋開小火。
• 2
  蒸氣冒出3分鐘後關火，燜5分鐘即可。

• 註記
• 亦可佐以醬油或柴魚醬油及七味粉享用。
• 小秘訣
• 溫泉的溫度大約保持65℃～68℃，所以我們在煮溫泉蛋的時候，溫度不能 如一般水煮蛋時，使水達到100 ℃沸騰。是故，在這種凝固性的差異，使得蛋 白多滑嫩狀，而蛋?卻是固態、液體皆 存在。如此就是我們所吃到的溫泉蛋。

使用鍋具

• 

  KFC-028D-MDB
  THERMOS膳魔師電漿強化不沾鍋_KFC系列
  單柄深煎鍋28cm

• 

  SANT-W22
  THERMOS膳魔師鈦健康蘋果原味
  雙耳湯鍋22cm

• 

  SSP-W24
  THERMOS全能燉煮雙耳含蓋壓鑄湯鍋_SSP系列

• 

  SANT-F28
  THERMOS膳魔師鈦健康蘋果原味
  單柄附耳平底鍋28cm

• 

  THP-F20-BL
  膳魔師巧味不沾鍋_THP系列單柄平底鍋20cm

推薦食譜

• 

  鹹香金沙蘿蔔糕

• 

  蔬菜燉牛肉

• 

  日式豬肉什錦味噌湯

• 

  泰式酸辣海鮮湯

• 

  白花椰菜濃湯佐嫩煎龍蝦