日式溫泉蛋

作法

• 1
  在鍋內鋪上紙巾，加少許水後放入雞蛋，蓋上鍋蓋開小火。
• 2
  蒸氣冒出3分鐘後關火，燜5分鐘即可。

• 註記
• 亦可佐以醬油或柴魚醬油及七味粉享用。
• 小秘訣
• 溫泉的溫度大約保持65℃～68℃，所以我們在煮溫泉蛋的時候，溫度不能 如一般水煮蛋時，使水達到100 ℃沸騰。是故，在這種凝固性的差異，使得蛋 白多滑嫩狀，而蛋?卻是固態、液體皆 存在。如此就是我們所吃到的溫泉蛋。

使用鍋具

• 

  KFH-024D
  THERMOS膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋_KFH系列

• 

  TIP-S18-GY
  膳魔師雲朵恬心不沾鍋_TIP系列_單柄湯鍋18cm
  雲霜灰

• 

  KFC-024
  THERMOS膳魔師電漿強化不沾鍋_KFC系列
  單柄平底鍋24cm

• 

  KFC-024-MDB
  THERMOS膳魔師電漿強化不沾鍋_KFC系列
  單柄平底鍋24cm

• 

  KFC-026-MDB
  THERMOS膳魔師電漿強化不沾鍋_KFC系列
  單柄平底鍋26cm

推薦食譜

• 

  大滿足馬鈴薯蛋餅

• 

  番茄牛肉蔬菜湯

• 

  水波蛋

• 

  日式烤飯糰佐燒肉

• 

  爐烤奶油威士忌牛肩胛