日式溫泉蛋

作法

• 1
  在鍋內鋪上紙巾，加少許水後放入雞蛋，蓋上鍋蓋開小火。
• 2
  蒸氣冒出3分鐘後關火，燜5分鐘即可。

• 註記
• 亦可佐以醬油或柴魚醬油及七味粉享用。
• 小秘訣
• 溫泉的溫度大約保持65℃～68℃，所以我們在煮溫泉蛋的時候，溫度不能 如一般水煮蛋時，使水達到100 ℃沸騰。是故，在這種凝固性的差異，使得蛋 白多滑嫩狀，而蛋?卻是固態、液體皆 存在。如此就是我們所吃到的溫泉蛋。

使用鍋具

• 

  TIP-F26-PL
  膳魔師雲朵恬心不沾鍋_TIP系列_單柄平底鍋26cm
  霧光紫

• 

  TFP-W24-DBR
  巧易不沾鍋_TFP系列雙耳附蓋壓鑄湯鍋24cm
  霧灰綠

• 

  KFC-024
  THERMOS膳魔師電漿強化不沾鍋_KFC系列
  單柄平底鍋24cm

• 

  TOP-F28D-GR
  THERMOS膳魔師可拆式深煎不沾鍋-TOP系列
  薄荷綠

• 

  KFI-020-NVY
  THERMOS 膳魔師羽量輕手不沾鍋_KFI系列

推薦食譜

• 

  韓式春川炒雞

• 

  黑糖紫米八寶糕

• 

  脆皮冰花煎餃

• 

  可愛笑臉馬鈴薯

• 

  干貝長年菜