日式溫泉蛋

作法

• 1
  在鍋內鋪上紙巾，加少許水後放入雞蛋，蓋上鍋蓋開小火。
• 2
  蒸氣冒出3分鐘後關火，燜5分鐘即可。

• 註記
• 亦可佐以醬油或柴魚醬油及七味粉享用。
• 小秘訣
• 溫泉的溫度大約保持65℃～68℃，所以我們在煮溫泉蛋的時候，溫度不能 如一般水煮蛋時，使水達到100 ℃沸騰。是故，在這種凝固性的差異，使得蛋 白多滑嫩狀，而蛋?卻是固態、液體皆 存在。如此就是我們所吃到的溫泉蛋。

使用鍋具

• 

  KOS-W28H
  THERMOS 膳魔師吉祥火鍋
  _KOS系列

• 

  TOP-3A-GR
  THERMOS膳魔師不沾鍋-TOP系列三件組
  薄荷綠

• 

  THP-W20-BL
  膳魔師巧味不沾鍋_THP系列雙耳附蓋湯鍋20cm

• 

  KFI-020-NVY
  THERMOS 膳魔師羽量輕手不沾鍋_KFI系列

• 

  TIP-F26-GY
  膳魔師雲朵恬心不沾鍋_TIP系列_單柄平底鍋26cm
  雲霜灰

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