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金沙杏鮑菇

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金沙杏鮑菇

準備材料

    • 杏鮑菇400g（切塊）
    • 大蒜1瓣（切碎）
    • 鹹蛋黃150g
    • 青蔥1支（切末）

調味料

    • 食用油2大匙
    • 白胡椒粉適量
    • 木薯粉2大匙

作法

  • 1
    先將杏鮑菇表麵均勻沾裹木薯粉。
  • 2
    平底鍋中放入食用油，以中大火加熱後，放入杏鮑菇將表面煎至金黃取出備用。
  • 3
    原鍋中加入青蔥白與大蒜碎炒香。再放入鹹蛋黃，邊炒邊壓碎，炒至蛋黃起泡。
  • 4
    放入杏鮑菇一起拌炒均勻。起鍋前放入蔥綠並撒上少許胡椒粉即可。

使用鍋具

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