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秘魯蔬菜燉雞

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秘魯蔬菜燉雞

準備材料

    • 洋蔥 1顆 (大丁)
    • 生薑 5g (切碎)
    • 紅甜椒 1個 (小丁)
    • 香菜 30g(切碎)
    • 大蒜 3瓣(切碎)

調味料

    • 沙拉油 5大匙 (75 ml)
    • 黃薑粉 1小匙

材料B

    • 棒棒腿 1.5kg
    • 馬鈴薯 3顆(大塊)
    • 西洋芹 1根(大丁)
    • 玉米 2根(切段)
    • 白蘿蔔 ½根(大丁)
    • 鹽&胡椒  適量
    • 紅蘿蔔 1根(大丁)
    • 水   3公升

作法

  • 1
    內鍋熱油，放入洋蔥、甜椒丁、大蒜炒軟，再放入薑碎和黃薑粉拌炒至香味出來。
  • 2
    鍋中放入棒棒腿煎至上色，加入材料B的剩餘材料煮至沸騰。
  • 3
    轉小火續煮 10 分鐘後蓋上鍋蓋，熄火將內鍋移入外鍋燜燒40分鐘。
  • 4
    開鍋後以鹽和胡椒依個人喜好調味，盛盤後以香菜點綴，可搭配白米飯和莎莎醬享用。
  • 小秘訣
  • 碗中放入葵花籽油、辣椒碎、蔥碎、檸檬汁、鹽，拌勻即完成秘魯莎莎醬，可搭配此道料理食用。

使用鍋具

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