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紅燒牛腩

  • 6
  • 90
紅燒牛腩

準備材料

    • 牛腩(約800g) 1袋
    • 青蔥 3根
    • 紅蘿蔔(切塊) 2根
    • 薑 8片
    • 洋蔥(切塊) 1顆
    • 水 適量
    • 辣椒 2根
    • 蒜 5瓣

調味料

    • 辣豆瓣醬 5大匙
    • 番茄醬 2大匙
    • 醬油 1又1/2大匙
    • 滷包 1包
    • 米酒 50c.c.
    • 陳皮 適量
    • 糖 2大匙

作法

  • 1
    材料洗淨、牛腩切塊汆燙、蒜頭去皮、青蔥綁成一捆備用。
  • 2
    燜燒鍋內鍋放入少量油，油熱後放入薑、蒜爆香，續放入豆瓣醬炒出香氣，再加入汆燙好的牛腩及紅蘿蔔拌炒均勻。
  • 3
    內鍋加入醬油、米酒、糖及番茄醬調味，再放入陳皮、滷包，加水蓋過所有食材用中火加熱。
  • 4
    煮沸後轉小火約燜煮5~10分鐘，將內鍋移至燜燒外鍋靜置燜燒1小時，即可享用。

使用鍋具

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