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紅燒獅子頭

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紅燒獅子頭

準備材料

    • 絞肉400克
    • 水4杯
    • 大白菜900克
    • 巴西利葉(裝飾用可免)
    • 荸薺4個

調味料

    • 調味料(A)
    • 蔥花1小匙
    • 鹽¾小匙
    • 薑末1小匙
    • 米酒½小匙
    • 太白粉½大匙
    • 胡椒少許

調味料(B)

    • 調味料(B)
    • 醬油2大匙

作法

  • 1
    白菜洗淨切5公分長段,荸薺切碎備用。
  • 2
    絞肉加荸薺及調味料(A)攪拌均勻,並甩打數次出筋後分成4個丸子備用。
  • 3
    內鍋鋪上大白菜,再把作法2的肉丸放在大白菜上,加水及調味料(B)煮沸後續煮10分鐘,再放將內鍋移入外鍋燜燒1小時即可。

使用鍋具

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