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紅酒燉蘋果

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紅酒燉蘋果

準備材料

    • 大蘋果 3顆
    • 豆蔻 1顆
    • 黃檸檬 1顆
    • 肉桂棒 1克
    • 紅酒 500c.c.
    • 丁香 2顆

調味料

    • 白砂糖 250克

器具

    • 3公升不銹鋼真空燜燒鍋

作法

  • 1
    蘋果削除外皮並以去核器去除果核，黃檸檬切薄片備用。
  • 2
    將紅酒倒入燜燒鍋內鍋，加入白砂糖以小火煮滾，再加入香料煮1分鐘。
  • 3
    接續放入去皮去核的蘋果，讓酒汁蓋過蘋果（可以視情況增減酒量或加入開水），蓋上鍋蓋以小火煮5分鐘，再將燜燒鍋內鍋移入外鍋，燜燒20分鐘後取出。
  • 4
    取出酒燉蘋果切片，配上薄片黃檸檬盛盤即可。
  • 小知識
  • 作法2加入紅酒後避免使用大火，以致酒氣產生火焰，容易造成危險。

使用鍋具

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