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鳳梨凍凍冰沙

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鳳梨凍凍冰沙

鳳梨富含維生素C，搭配檸檬與嫩薑，酸甜中帶微辣超解膩。熬煮後分次冷凍攪打，冰沙口感細緻綿密；保留果塊更添層次。用燜燒鍋熬煮省時不沾鍋，輕鬆做出天然系冰品！

準備材料

    • 鳳梨塊500g (切小塊)
    • 嫩薑末1g
    • 清水700c.c.

調味料

    • 冰糖100g
    • 檸檬汁1大匙

作法

  • 1
    將所有材料放入燜燒鍋內鍋中，先以大火煮沸。
  • 2
    轉小火熬煮約5分鐘後放入外鍋中持續燜煮20分鐘。
  • 3
    從內鍋中取出約1/3分量的鳳梨塊備用，再將剩下的連同湯汁一起放入冰箱冷凍。
  • 4
    30分鐘取出，使用調理棒攪打，再放回冰箱冷凍。
  • 5
    持續步驟4動作3~4次，直到鳳梨糖水呈現細膩的冰沙狀。
  • 6
    食用前，再將預先取出的鳳梨塊拌入，即可享用。
    • 將所有材料放入燜燒鍋內鍋中，先以大火煮沸
    • 轉小火熬煮約5分鐘後放入外鍋中持續燜煮20分鐘
    • 從內鍋中取出約1/3分量的鳳梨塊備用，再將剩下的連同湯汁一起放入冰箱冷凍
    • 每30分鐘取出，使用調理棒攪打，再放回冰箱冷凍
    • 持續步驟4動作3~4次，直到鳳梨糖水呈現細膩的冰沙狀

使用鍋具

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