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健力士啤酒燉牛肉

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健力士啤酒燉牛肉

準備材料

    • 牛肉塊1500g（切一口大小）
    • 健力士啤酒2瓶（約500cc）
    • 中筋麵粉3~4大匙
    • 新鮮迷迭香3支
    • 橄欖油3大匙
    • 新鮮百里香3支
    • 洋蔥2個（一開八）
    • 平葉巴西里3支（三種香草綁成一束）
    • 大蒜10顆（拍碎）
    • 紅蘿蔔1.5根（滾刀快）
    • 西洋芹4根（切大丁）
    • 牛肉高湯500cc

調味料

    • 番茄罐頭1罐
    • Brown Sauce 5大匙
    • 伍斯特醬5大匙
    • 鹽與現磨黑胡椒 適量

作法

  • 1
    先將牛肉塊表面均勻沾上中筋麵粉。鍋中加入橄欖油，以中大火將牛肉塊表面煎至金黃取出備用。
  • 2
    原鍋中加入洋蔥、大蒜炒香。接著加入其他蔬菜，轉中小火炒約5分鐘至香軟，再將牛肉放回鍋中，加入其他所有調味料與香草束。
  • 3
    嚐一下味道，適量加入鹽與現磨黑胡椒。先以大火煮滾後，再轉小火燉煮約1小時。
  • 4
    待牛肉軟熟，醬汁濃稠即可享用。

使用鍋具

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