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蜂蜜黑李蛋糕

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蜂蜜黑李蛋糕

準備材料

    • 黑李2顆（去核一開8）
    • 雞蛋1顆（蛋黃與蛋白分離）
    • 無鹽奶油15g
    • 融化無鹽奶油30g

調味料

    • 低筋麵粉70g
    • 威士忌酒1/2大匙
    • 泡打粉2.5g
    • 糖粉30g
    • 牛奶70c.c.
    • 黑糖10g
    • 香草精 少許
    • 蜂蜜5大匙

作法

  • 1
    平底鍋中加入無鹽奶油15g、蜂蜜，以小火拌炒約2分鐘後，倒入威士忌酒。再放入蜜李一起拌抄約5分鐘，倒入威士忌酒燒煮一下關火備用。
  • 2
    將蛋黃與糖粉、低粉、泡打粉，放入鋼盆中攪拌均勻，接著加入牛奶、融化奶油與香草精攪拌均勻。
  • 3
    使用電動打蛋器打發至硬挺狀態。再將蛋白分次倒入步驟2的蛋黃麵糊中，以橡皮刮刀輕輕拌勻。

  • 4
    把蛋糕麵糊倒入平底鍋中，蓋上適當大小的鍋蓋，以小火烘烤約20分鐘。
  • 5
    將蛋糕翻面，不蓋鍋蓋，繼續以微火烘烤約5分鐘。完成後盛盤放涼，即可享用。

使用鍋具

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