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奶油紅蘿蔔馬鈴薯濃湯(素食)

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奶油紅蘿蔔馬鈴薯濃湯(素食)

復活節湯品

準備材料

    • 紅蘿蔔2根（切丁）
    • 西洋芹1根（切丁）
    • 馬鈴薯3個（切丁）
    • 大蒜碎2瓣
    • 洋蔥1/2個（切丁）
    • 巴西里葉 適量（裝飾用）

調味料

    • 番茄糊2大匙
    • 薑黃粉1/4小匙
    • 細砂糖1大匙
    • 煙燻紅椒粉1/2小匙
    • 蔬菜高湯600c.c.
    • 鹽與現磨黑胡椒 適量
    • 鮮奶油100c.c.
    • 無鹽奶油1大匙
    • 肉桂粉1/6小匙
    • 小茴香粉1/4小匙

作法

  • 1
    燜燒內鍋中放入無鹽奶油，以中小火先將洋蔥與大蒜炒香，再放入紅蘿蔔、馬鈴薯與西洋芹和細砂糖與所有香料一起拌炒均勻。
  • 2
    鍋中加入番茄糊、蔬菜高湯與鮮奶油一起煮至滾沸後轉小火，續煮3分鐘。
  • 3

    將內鍋移至外鍋靜置燜燒5分鐘，開蓋用蔬菜調理棒將所有材料打成粗泥狀。
  • 4
    以鹽與適量現磨黑胡椒調味，再撒上巴西里葉碎即可享用。

使用鍋具

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