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香料豬排佐蘋果甜豆

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香料豬排佐蘋果甜豆

感恩節吃什麼？西方人吃火雞 那台灣人.....就吃黑豚豬好了
豬排煎香後再加入感恩節的最佳配角~~四季豆
這一鍋 膳膳覺得Hen可以~~~

準備材料

    • 豬里肌排 2片
    • 橄欖油2大匙
    • 蘋果1個（切8等份）
    • 無鹽奶油1大匙
    • 甜豆10支（切2等份）
    • 去皮南瓜100g（切大丁）

調味料

    • 蘋果西打100c.c.
    • 迷迭香1小匙
    • 第戎芥末醬1大匙
    • 百里香1小匙
    • 巴薩米可醋1小匙
    • 黑糖1/2大匙

漬肉材料

    • 清水500c.c.
    • 黑糖1/2大匙
    • 鹽30g

醃肉調味料

    • 匈牙利紅椒粉1/2大匙
    • 鹽3/4小匙
    • 義大利綜合香料粉1/2小匙
    • 現磨黑胡椒1/2小匙
    • 大蒜碎1/2大匙

作法

  • 1
    將漬肉材料攪拌均勻，後入豬里肌排約30分鐘後，取出擦乾水分。
  • 2
    將醃肉調味料攪拌均勻後，抹在豬里肌排上，靜置15分鐘。
  • 3
    平底鍋中加入橄欖油1大匙，以中火加熱後，放入南瓜丁與少許水煎熟後取出。
  • 4
    再加入1大匙橄欖油，以中火將豬里肌肉排兩面各煎約3-4分鐘後取出。
  • 5
    原鍋中，再加入無鹽奶油1大匙，放入蘋果與四季豆拌炒至變軟後，取出。
  • 6
    放入調味料的所有材料，以小火煮至稍微濃稠。放入熟南瓜丁、豬排、蘋果與四季豆一起燒煮一下入味即可。

使用鍋具

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