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家常滷肉

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家常滷肉

準備材料

    • 五花肉600克
    • 蒜頭2瓣
    • 蔥2支
    • 紅辣椒1支
    • 薑30克
    • 水適量

調味料

    • 油適量
    • 醬油2大匙
    • 紹興酒1大匙
    • 深色醬油1大匙
    • 冰糖1大匙
    • 滷包1個

作法

  • 1
    將五花肉切塊,放入鍋中汆燙後撈起;蔥切段、薑切片備用。
  • 2
    內鍋用少許的油將蔥段、薑片、蒜瓣和紅辣椒爆香,加入作法1的內塊,用中火炒至微黃。
  • 3
    加入所有調味料煮沸後,蓋鍋蓋改成小火燉煮20分鐘,再將內鍋移入外鍋燜燒1.5小時即可。

使用鍋具

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