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蔬菜燉牛肉

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蔬菜燉牛肉

牛肉的營養價值是肉類之首。它的蛋白質含量高，脂肪與熱量偏低(瘦肉的部位)，胺基酸的組成比例更符合人體需求，容易被消化吸收，屬於高優質的蛋白質。

準備材料

    • 牛肋條(切塊)800g
    • 西洋芹(切塊)1/2株
    • 洋蔥塊1顆
    • 紅蘿蔔(切塊)1支
    • 蒜末1小匙

調味料

    • 番茄糊2大匙
    • 百里香2小匙
    • 紅酒200c.c.
    • 糖適量
    • 高湯600 c.c.
    • 月桂葉2~3片

作法

  • 1
    冷鍋入油，開中小火，油熱後放入牛肉塊，微煎至表面封住肉汁，取出備用。
  • 2
    原鍋放入洋蔥塊，小火炒到軟化透明後放入蒜末炒香(火太大易使洋蔥焦黑)，再放入西洋芹、紅蘿蔔炒勻。
  • 3
    加入作法1的牛肉塊炒勻約一分鐘，再加入所有調味料，攪拌均勻後蓋鍋蓋。
  • 4
    蒸氣從鍋緣出來後轉小火，燜煮30分鐘再以鹽調味，即完成。
  • 小秘訣
  • 獨家G型鍋蓋與降溫冰槽設計，烹調時加速蒸氣熱循環，置放冰塊的冰槽可使鍋頂降溫，縮時凝結原味水珠滴回食材表面，完整保留食物的營養與鮮甜。
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    • 2

使用鍋具

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