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拔絲地瓜

  • 3
拔絲地瓜

準備材料

    • 地瓜 2小條(切斜塊)

調味料

    • 油 2大匙
    • 水 少許
    • 二號砂糖 4大匙

作法

  • 1
    鍋內放油入地瓜微炒，隨後加入糖及水。
  • 2
    開小火燜煮10分鐘即可。
  • 小故事
  • 「拔絲地瓜」源於中國山東省，不過隨著華僑的傳遞，日本、韓國也能吃到此料理。食用時用筷子夾住一塊地瓜可以拉出糖絲，因而叫拔絲，由於剛拔出絲來的地瓜非常熱，需預備一碗冰水蘸一下，使糖絲變硬，以便於把絲拉斷入口。

使用鍋具

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