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蒜末絲瓜蛋蝦仁

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蒜末絲瓜蛋蝦仁

絲瓜是夏季主要蔬果之一，清涼、利尿、通經、活血，同時也有大量維生素B群及C，既消暑降火，亦是美容聖品。搭配卡路里較低的海鮮一同料理，簡單易學，輕鬆就能在家作出營養滿分的好料理。

準備材料

    • 草蝦仁 10隻
    • 蒜末 5g
    • 絲瓜(削皮/去囊/切長條) 1條
    • 高湯 50c.c.
    • 雞蛋 3顆

調味料

    • 沙拉油 少許
    • 鹽巴 1小匙
    • 米酒 1大匙
    • 白胡椒 1小匙
    • 香油 1小匙

作法

  • 1
    在碗中打入雞蛋，加入鹽、白胡椒，打勻備用。
  • 2
    將絲瓜削皮去籽，切長條後，放入沸水中汆燙30秒，取出備用。
  • 3
    冷鍋中放入沙拉油，油熱後倒入蛋液，翻炒成蛋塊後取出備用。
  • 4
    利用鍋內剩餘油脂，放入草蝦仁煎至表面金黃，加入作法3的成品、絲瓜條、蒜末與高湯一同拌炒。
  • 5
    讓食材表面濕潤後，以鹽、米酒、香油調味後，即可盛盤。

使用鍋具

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