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香菇雞湯

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香菇雞湯

準備材料

    • 乾香菇15朵
    • 水適量
    • 土雞腿2支

調味料

    • 紹興酒20ml
    • 鹽適量

器具

    • 4.5公升不銹鋼真空燜燒鍋

作法

  • 1
    乾香菇洗淨，用冷水把香菇泡軟。將雞腿放入鍋中汆燙並冷水沖淨備用。
  • 2
    將作法1的所有食材及全部調味料放入內鍋，加水高過食材並以大火煮沸。
  • 3
    轉小火續煮10分鐘，然後將內鍋移入外鍋燜燒30分鐘即完成。
  • 小知識
  • 喜歡香菇味重的人，可以直接用開水泡香菇的水當湯底。

使用鍋具

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