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泰式酸辣海鮮湯

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泰式酸辣海鮮湯

準備材料

    • 聖女番茄 6顆
    • 南薑 2片
    • 草菇 40克
    • 香茅 2支
    • 蟹腳 2支
    • 檸檬葉 6片
    • 朝天椒 2條
    • 香菜 1株
    • 草蝦 4尾
    • 水 600c.c.
    • 蛤蠣 8顆

調味料

    • 橄欖油 15c.c.
    • 蛤蠣湯塊 1小塊
    • 魚露 10c.c.
    • 新鮮檸檬汁 15c.c
    • 冬陰功醬(泰式酸辣湯醬) 30克

作法

  • 1
    草菇對切；聖女番茄對切；香菜將葉與梗分開備用。
  • 2
    冷鍋入油並以中小火加熱，待油熱後加入聖女番茄、草菇、朝天椒、冬陰功醬，拌炒1分鐘後加入水、蛤蠣湯塊、南薑、香茅、檸檬葉及香菜梗，蓋上鍋蓋以小火熬煮10分鐘。
  • 3
    放入蟹腳、草蝦及蛤蠣煮熟，以魚露調味，待蛤蠣煮開後即可起鍋。
  • 4
    最後灑上香菜葉，可依個人口味加入適量檸檬汁調味，即完成。
  • 小知識
  • 泰式料理中經典的酸辣海鮮湯，酸辣開胃又帶點清香，搭配上豐富海鮮食材，不禁讓人食指大動，是夏日提振食慾的極佳選擇。

使用鍋具

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