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莓果紅酒溫泉蛋沙拉

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莓果紅酒溫泉蛋沙拉

準備材料

    • 雞蛋 3顆
    • 小番茄切片 適量
    • 鹽 適量
    • 綜合堅果碎 適量
    • 綜合生菜 適量
    • 培根碎 2片

紅酒汁材料

    • 紅酒 半瓶
    • 八角 2塊
    • 砂糖 20克
    • 肉桂棒 1支

蔓越莓油醋材料

    • 橄欖油 2大匙
    • 蜂蜜 1小匙
    • 紅蔥頭末 1/2顆
    • 檸檬皮 適量
    • 蒜頭末 1顆
    • 巴西利碎 適量
    • 蔓越莓乾 1/2杯
    • 鹽巴 適量
    • 檸檬汁 適量
    • 黑胡椒 適量 

作法

  • 1
    將紅酒汁材料放入鍋內，煮滾後轉小火煮20分鐘後冷卻備用，另取一鍋冷水，放入1大匙鹽巴與雞蛋，開火煮滾，待水滾後轉小火煮3分半鐘後將蛋取出，浸泡冷水後剝除外殼成為糖心蛋。
  • 2
    將糖心蛋浸泡在紅酒汁當中，浸泡1小時候取出。
  • 3
    將綜合生菜洗淨，泡冰水瀝乾備用。 
  • 4
    取一平底鍋，加入橄欖油，開小火放入紅蔥頭末及蒜頭末以低溫炒香，再加入蔓越莓乾拌炒，續加入其餘所有材料與巴西利碎調和成為蔓越莓油醋。
  • 5
    取適量的綜合生菜、小番茄切片與作法5的蔓越莓油醋混合，將沙拉與糖心蛋擺盤，最後再撒上綜合堅果碎及培根碎，即完成。 

使用鍋具

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