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秋味栗子飯

  • 4
秋味栗子飯

準備材料

    • 糖炒栗子 80克
    • 五花肉絲 30克
    • 滷豆皮 2塊
    • 洋蔥碎 20克
    • 鮮香菇 兩朵
    • 白米 200克
    • 筍子 20克
    • 昆布高湯 250 c.c.

調味料

    • 沙拉油 30 c.c.
    • 鹽巴 1/2小匙
    • 淡味醬油 50 c.c.
    • 香油 1湯匙

裝飾材料

    • 海苔絲 適量
    • 白蘿蔔絲 適量

作法

  • 1
    將栗子、滷豆皮、香菇、筍子切小丁備用。
  • 2
    取一鍋，放入適量的沙拉油與香油，開中小火待油熱後，加入肉絲與洋蔥碎炒香，續加入白米翻炒，再加入作法1的所有材料，拌攪均勻。
  • 3
    於鍋中加入淡味醬油、昆布高湯與鹽巴，待煮滾後，蓋上鍋蓋，燜煮15分鐘後，關火再燜5分鐘。
  • 4
    打開鍋蓋，將栗子飯攪拌均勻，並以裝飾材料裝飾，即完成。

使用鍋具

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