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西班牙風歐姆蛋

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西班牙風歐姆蛋

準備材料

    • 雞蛋 5顆
    • 蘆筍 3~4支
    • 鴻喜菇 50g
    • 馬鈴薯 1個
    • 培根 2片
    • 小番茄 3~4粒

調味料

    • 沙拉油 適量
    • 醬油 1/4小匙
    • 鹽巴 適量
    • 黑胡椒 適量

作法

  • 1
    馬鈴薯去皮切絲泡入水中去除澱粉；鴻喜菇去根剝小塊 、小番茄切片、培根切細、蘆筍切小段、蛋液打散至大碗備用 。
  • 2
    平底鍋放入培根，炒出油份再加入鴻喜菇，菇炒軟後加入鹽巴 、黑胡椒、醬油炒勻；全鍋材料放入蛋液碗中均勻拌合(依個人口味可加少量鹽)。
  • 3
    平底鍋內均勻抹上沙拉油，放入瀝乾的馬鈴薯絲不至呈半透明狀再加入鹽巴、黑胡椒調味並鋪平馬鈴薯。
  • 4
    轉小火再倒入蛋汁，續放入小番茄跟蘆筍，蓋上鍋蓋燜煮約5~6分鐘，熄火燜8分鐘即可享用。

使用鍋具

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