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脆煎梅花豬襯季節時蔬

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脆煎梅花豬襯季節時蔬

準備材料

    • 橄欖油 適量
    • 小番茄 3顆
    • 梅花豬肉 200克
    • 蘆筍 1支
    • 菜心 30克
    • 洋菇 3顆
    • 茭白筍 1根
    • 娃娃菜 1支
    • 紅蘿蔔 20克
    • 小玉米筍 2支
    • 蠶豆 5顆
    • 高湯 120c.c.

綜合香料粉

    • 匈牙利紅椒粉 1大匙
    • 黑糖粉 1/2大匙
    • 鹽巴 1小匙
    • 義大利香料粉 1/2小匙  

作法

  • 1
    將綜合香料粉均勻混合備用；所有蔬菜切成適當形狀備用。
  • 2
    取梅花豬肉，加入作法1的綜合香料粉與適量橄欖油醃漬，靜置15分鐘備用。
  • 3
    取一享瘦鍋，以大火燒熱後轉小火，放入醃漬過的梅花豬排，將梅花豬排煎至熟透後取出。 
  • 4
    同一鍋洗淨，加入高湯，放入作法1切好的所有蔬菜，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘後開蓋取出。
  • 5
    將梅花豬排切片與蔬菜擺盤，即完成。

使用鍋具

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