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香煎鮭魚佐大蒜奶油檸檬sauce

  • 1
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香煎鮭魚佐大蒜奶油檸檬sauce

準備材料

    • 鮭魚菲力1片
    • 大蒜2瓣
    • 蘆筍50g
    • 無鹽奶油50g
    • 黃檸檬1/2顆
    • 清水100c.c.
    • 黃檸檬汁1/2顆

調味料

    • 鹽 適量
    • 現磨黑胡椒 適量

作法

  • 1
    將蘆筍切除尾端粗硬部分；大蒜切碎；黃檸檬切丁備用。
  • 2
    鮭魚菲力抹上少許鹽與現磨黑胡椒後，魚皮朝下放入鍋中，以中火煎至表面金黃。
  • 3
    利用鍋中的鮭魚油，放入蘆筍稍微煎至表面上色後取出鮭魚與蘆筍擺盤。
  • 4
    原鍋中，加入無鹽奶油與大蒜炒香，然後加入黃檸檬丁、檸檬汁與清水煮至醬汁濃稠。最後調味，再淋在鮭魚上即可。

使用鍋具

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