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媽咪肉桂捲

  • 3
  • 90
媽咪肉桂捲

外皮材料

    • 無鹽軟化奶油 30克
    • 快速酵母 8克
    • 高筋麵粉 220克
    • 全蛋 1顆
    • 鹽巴 3克
    • 溫牛奶 125c.c. 

內餡材料

    • 無鹽軟化奶油 50克
    • 黑糖粉 50克
    • 肉桂粉 2小匙
    • 葡萄乾(可泡酒) 50克 

作法

  • 1
    將外皮材料的高筋麵粉與鹽巴攪拌均勻備用;溫牛奶加入快速酵母攪拌後靜置10分鐘備用。 
  • 2
    將作法1的麵粉與軟化奶油混合,續加入作法1的酵母牛奶及全蛋,拌揉成為麵糰後,放置40分鐘備用。 
  • 3
    將內餡材料均勻混合後即為肉桂捲餡料。 
  • 4
    取出作法2的外皮麵糰,桿成片狀,塗抹上作法3的內餡後捲起,再切成段。 
  • 5
    取達人原味鍋蓋上鍋蓋,以中小火預熱約30秒後將作法4的肉桂捲放入,蓋上鍋蓋以小火烘烤30分鐘即完成。 
  • 小秘訣
  • 烘烤小撇步:烘烤過程中可每10分鐘將鍋蓋上的水氣擦乾,再繼續烘烤喔!

使用鍋具

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