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紅酒燉牛肉

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紅酒燉牛肉

準備材料

    • 沙朗牛肉 1,200克
    • 蒜末 20克
    • 洋蔥 1個
    • 麵粉 適量
    • 胡蘿蔔 800克
    • 水 500c.c.
    • 紅甜椒 300克

調味料

    • 油 適量
    • 細砂糖 30克
    • 紅酒 500c.c.
    • 黑胡椒粉 適量
    • 番茄糊 60克
    • 迷迭香 少許
    • 鹽 適量

作法

  • 1
    將沙朗牛肉、洋蔥、胡蘿蔔及紅甜椒洗淨，切小塊備用。
  • 2
    冷鍋入油並以中小火加熱，待油熱後放入裹上麵粉的牛肉塊，以中小火煎至表面微焦後，加入蒜末及洋蔥塊炒香，再加入番茄糊炒勻。
  • 3
    加入紅酒、水、胡蘿蔔塊、紅甜椒塊及其他所有調味料，蓋上鍋蓋，轉小火燉煮約1個小時至肉軟、湯汁略收乾即可食用，上桌時可加上迷迭香做裝飾。
  • 小知識
  • 牛肉富含肌氨酸、鉀、鋅、鎂、鋅和蛋白質，還有維生素B6可幫助增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，是營養豐富的食材。

使用鍋具

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