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泰式酸辣海鮮湯

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泰式酸辣海鮮湯

準備材料

    • 聖女番茄 6顆
    • 香菜 1株
    • 草菇 40克
    • 蟹腳 2支
    • 朝天椒 2條
    • 草蝦 4尾
    • 南薑 2片
    • 蛤蠣 8顆
    • 香茅 2支
    • 水 600ml
    • 檸檬葉 6片

調味料

    • 橄欖油 1大匙
    • 魚露 2小匙
    • 冬陰功醬(泰式酸辣湯醬) 2大匙
    • 新鮮檸檬汁 1大匙
    • 蛤蠣湯塊 1小塊

作法

  • 1
    草菇對切；聖女番茄對切；香菜將葉與梗分開備用。
  • 2
    取一湯鍋，倒入橄欖油，加入聖女番茄、草菇、朝天椒、冬陰功醬拌炒1分鐘後，加入水、蛤蠣湯塊、南薑、香茅、檸檬葉及香菜梗，蓋上鍋蓋以小火熬煮10分鐘。
  • 3
    放入蟹腳、草蝦及蛤蠣煮熟，以魚露調味，待蛤蠣煮開後即可起鍋。
  • 4
    最後灑上香菜葉，可依個人口味加入適量檸檬汁調味，即完成。

使用鍋具

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