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和風海鮮白蘿蔔炊飯

  • 6
和風海鮮白蘿蔔炊飯

準備材料

    • 米 3杯
    • (綜合海鮮：蝦仁、墨魚、蛤蜊肉、鮮干貝)
    • 白蘿蔔 半根
    • 薑末 20克
    • 綜合海鮮 約600g
    • 蔥花(蔥段) 適量

調味料

    • 沙拉油 2大匙
    • 鹽 1/2小匙
    • 醬油 6大匙
    • (若偏好較清淡口味，則鹽可免去或減量)
    • 糖 3大匙
    • 水 3杯
    • 米酒 2.5大匙
    • 七味唐辛子(日式辣椒粉) 適量

作法

  • 1
    將綜合海鮮(蝦仁、墨魚、蛤蜊肉、鮮干貝…等)洗淨、去殼、除沙筋備用。
  • 2
    將米洗淨瀝乾備用。白蘿蔔切丁後以滾水汆燙過，撈起瀝乾備用。
  • 3
    將沙拉油放進鍋內，以中小火燒熱後，加入薑末微炒出香味。再加入白蘿蔔、海鮮、醬油、糖、米酒、鹽、水以及米，用大火煮開後，蓋上鍋蓋並轉小火續煮5分鐘後關火，再燜10分鐘即可。
  • 4
    將做好的海鮮白蘿蔔炊飯盛碗，依個人喜好撒上蔥花與七味唐辛子粉，即可搭配味噌湯或青菜湯食用。
  • 小知識
  • 冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。白蘿蔔在日文中稱為「大根」，為秋冬當季的時令蔬果，含有維他命A、B、C、D及E。由於白蘿蔔含有多種養分，吸收後可促進新陳代謝。因為白蘿蔔屬性較涼，所以有益清熱、降火。

使用鍋具

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