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百菇素菜飯

  • 4
百菇素菜飯

準備材料

    • 米 500克
    • 靈芝菇 30克
    • 鮮香菇 20克
    • 青豆 適量
    • 鴻喜菇 80克
    • 紅蘿蔔丁 適量
    • 美白菇 30克

調味料

    • 水 520c.c.
    • 鹽 2小匙
    • 沙拉油 1大匙

作法

  • 1
    將米洗淨瀝乾，倒入水浸泡20分鐘；將所有菇類洗淨、瀝乾、切小塊；將青豆、紅蘿蔔丁用滾沸熱水燙熟備用。
  • 2
    鍋中倒入沙拉油，以中火燒至溫熱後，放入作法1的所有材料，翻炒約20秒。
  • 3
    將作法1的米連同水一起倒入鍋中，加入鹽調味，以大火煮至滾沸，改轉小火並蓋上鍋蓋，續煮5分鐘後關火再燜10分鐘即可食用。
  • 小知識
  • 菇類為低熱量、高蛋白、高纖維食物，主要成分為多醣體，更富含維生素B群。蛋白質方面含有多種優質胺基酸等，其他維生素類也頗多。更含有多種酵素，有益健康、幫助消化。

使用鍋具

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