NEWS

快來註冊即可獲得50點購物金+不定期獨家優惠抽獎！

keyboard_arrow_upTOP

乾煎鯧魚

  • 3
  • 15
乾煎鯧魚

準備材料

    • 鯧魚 1條
    • 蔥段(約5公分) 30克
    • 薑片 4片

調味料

    • 沙拉油 4大匙
    • 香油 1大匙
    • 米酒 3大匙
    • 椒鹽粉 (鹽巴1大匙、胡椒粉1大匙、五香粉1/3小匙)

裝飾材料

    • 蔥末 適量
    • 蒜末 適量 

作法

  • 1
    鯧魚去內臟及魚鱗後洗淨擦乾，用菜刀在魚身表面劃刀，魚肚內放入薑片與蔥段，並以米酒略微醃漬5分鐘，取出魚肚內薑片與蔥段。 
  • 2
    取一經典鍋，放入沙拉油開中火，待油熱後，將鯧魚入鍋兩面各煎約5分鐘至兩面呈金黃色，取出裝盤備用。 
  • 3
    利用剩餘的油量，加入香油與裝飾材料，以小火拌炒至香氣出現，鋪撒在鯧魚上。 
  • 4
    最後放上椒鹽粉，與乾煎鯧魚一起搭配食用即可。 
  • 小故事
  • 年夜飯的餐桌上總少不了魚，寓意「年年有餘」，而「鯧」與「昌」同音，被視為吉祥意涵。

使用鍋具

推薦食譜