NEWS

快來註冊即可獲得50點購物金+不定期獨家優惠抽獎！

keyboard_arrow_upTOP

鱗煎馬頭魚附檸檬奶油蘆筍

  • 4
  • 25
鱗煎馬頭魚附檸檬奶油蘆筍

準備材料

    • 馬頭魚 半隻(去骨，約150克)
    • 粗蘆筍 8根
    • 干貝 2顆
    • 黃檸檬 1顆
    • 白蝦 5隻
    • 蛤蜊 3顆

調味料

    • 橄欖油 80 c.c.
    • 白酒 100 c.c.
    • 鹽巴 適量
    • 奶油 30克
    • 黑胡椒 適量

作法

  • 1
    橄欖油80 c.c.、鹽巴適量、黑胡椒適量、白酒100 c.c.、奶油30克。
  • 2
    取一平底鍋，倒入橄欖油，以中小火加熱後放入魚塊以鍋中的熱油淋在魚塊使魚鱗片立起，持續動作約6分鐘取出，倒出鍋中油脂，再將干貝及蝦子放入煎熟取出。
  • 3
    同一鍋中放入粗蘆筍，以鹽巴及黑胡椒調味，放入黃檸檬片，煎約5分鐘 (若太乾可加入50 c.c.的白酒) 取出備用。 
  • 4
    同一鍋中放入蛤蜊、剩餘的白酒及奶油煮滾，成為醬汁。 
  • 5
    將作法3的粗蘆筍及黃檸檬片鋪在底盤，放上作法2的馬頭魚塊、干貝、蝦子及作法4的蛤蜊，最後淋上醬汁，即完成。 

使用鍋具

推薦食譜