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荷葉冬瓜排骨湯

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荷葉冬瓜排骨湯

準備材料

    • 乾荷葉1/8片（可用新鮮荷葉取代）
    • 薑片5片
    • 排骨200g
    • 帶皮冬瓜150g（去芯切厚片）

調味料

    • 鹽 適量
    • 米酒2大匙

作法

  • 1
    乾荷葉先泡水約10分鐘後，取出汆燙備用。
  • 2
    排骨冷水入鍋，放入薑片2片、蔥段與少許米酒，煮沸後取出洗淨備用。
  • 3
    將冬瓜以外的所有材料，全部放入內鍋中。中小火煮沸後，轉小火續煮約10分鐘，再放入冬瓜片續煮約5分鐘。
  • 4
    轉大火煮沸騰後，移入外鍋中，繼續燜燒30分鐘。開鍋以少許鹽調味，即可享用。

使用鍋具

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