NEWS

快來註冊即可獲得50點購物金+不定期獨家優惠抽獎！

keyboard_arrow_upTOP

香煎鱸魚佐柚子酸甜醬

  • 2
香煎鱸魚佐柚子酸甜醬

準備材料

    • 去骨鱸魚片2片
    • 鹽與現磨黑胡椒　適量
    • 橄欖油2大匙

調味料

    • 【柚子酸甜醬】
    • 細砂糖糖1大匙
    • 柚子果肉4瓣
    • 水果醋1大匙
    • 糖漬柚子絲2大匙
    • 檸檬汁1大匙
    • 洋蔥1/8個（切細絲）
    • 水1大匙
    • 紅、黃甜椒(小)1/2個（切絲）
    • 鹽與現磨黑胡椒 少許
    • 無鹽奶油1大匙

【巴西里風味油】

    • 巴西里葉10g

作法

  • 1
    先將巴西里調味油所有材料以均質機攪打均勻後，過濾備用。
  • 2
    鍋中放入橄欖油，先將魚皮朝下，煎至兩面酥香後取出備用。
  • 3
    鍋子洗淨擦乾水分後，放入無鹽奶油，加入洋蔥、紅黃甜椒絲以中小火炒香。
  • 4
    再放入糖漬柚子絲、柚子酸甜醬的所有調味料，煮至醬汁濃稠。起鍋前，拌入柚子果肉2瓣。
  • 5
    將煎好的魚排擺入盤中，鋪放上柚子酸甜醬。最後裝飾上新鮮柚子果瓣並淋上巴西里風味油即可。

使用鍋具

推薦食譜