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台式蚵仔煎

  • 1
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台式蚵仔煎

準備材料

    • 小白菜 1把
    • 開水 250~280c.c.
    • 蚵仔 200克
    • 雞蛋 1顆

調味料

    • 鹽 適量
    • 麵粉(中、低筋皆可) 10克
    • 地瓜粉 50克
    • 太白粉 40克

作法

  • 1
    青菜洗淨切段備用；取一大碗放入地瓜粉、太白粉、麵粉、鹽巴及開水拌勻成粉漿。
  • 2
    平底鍋放入少許油，蚵煎香後再倒入粉漿，煎到粉漿變色後鋪上青菜、打顆雞蛋。
  • 3
    翻面繼續煎熟就能盛盤享用囉。

使用鍋具

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