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人參雞

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  • 80
人參雞

準備材料

    • 全雞1隻（小）
    • 薑片3片
    • 糯米50g（洗淨泡水30分鐘）
    • 蒜頭2個
    • 栗子5顆
    • 清水1200c.c.
    • 紅棗8顆
    • 蔘鬚少許

調味料

    • 米酒100c.c.

沾料

    • 白芝麻1大匙
    • 白胡椒粉適量
    • 鹽1大匙

作法

  • 1
    全雞放入活水中，走水約2小時後，在雞肚中塞入糯米、栗子、紅棗3顆與蔘鬚少許。
  • 2
    全雞放入湯鍋中，加入清水、蒜頭、蔘鬚少許、紅棗5顆、薑片與米酒。
  • 3
    待水滾沸後，轉小火煨煮約1小時至雞肉軟熟即可。
  • 4
    將白芝麻與鹽一起磨碎後，加入適量白胡椒粉即成沾料。

使用鍋具

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