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乾燒大蝦

  • 4
乾燒大蝦

準備材料

    • 大白蝦300g（剖背去腸泥並擦乾水分）
    • 雞蛋1顆
    • 青蔥2支（切末）
    • 清水150c.c.
    • 中薑1小段（切末）
    • 大蒜3瓣（切末）

調味料

    • 食用油2大匙
    • 蠔油1/2大匙
    • 酒釀2大匙
    • 番茄醬3大匙
    • 米酒2大匙
    • 辣豆瓣醬1/2大匙
    • 醬油1大匙

作法

  • 1
    平底鍋加入食用油，以中火加熱後，先放入大蝦煎香後取出備用。
  • 2
    原鍋加入蔥白末、薑末與大蒜末一起爆香，再加入其他所有調味料燒煮至沸騰。
  • 3
    放入蝦子一起燒煮一下，再轉小火，淋上雞蛋液，煮至蛋液凝固。
  • 4
    起鍋前灑上蔥綠末即可盛盤。

使用鍋具

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