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葡萄牙辣味烤雞

  • 4
  • 20
葡萄牙辣味烤雞

準備材料

    • 去骨雞腿 3支
    • 新鮮百里香 10g
    • 紅甜椒 1顆
    • 黃甜椒 1顆

調味料

    • 初榨橄欖油 適量黑胡椒 適量
    • 鹽 適量

葡萄牙辣味醬

    • 洋蔥 200g
    • 白酒醋 15c.c.
    • 蒜仁 10g
    • 梅林辣醬油 20c.c.
    • 朝天椒 12g
    • 九層塔 15g
    • 黃檸檬汁 1/2顆

作法

  • 1
    將雞腿切成大塊狀（約一開三），以海鹽、黑胡椒、百里香、橄欖油醃漬15分鐘。
  • 2
    紅黃甜椒去除籽囊切成塊狀備用。
  • 3
    將葡萄牙辣味醬所有材料，放到調理機打成醬汁備用。
  • 4
    取平底鍋，油熱後轉小火放入雞腿，煎至雙面金黃後倒入一半的辣味醬及彩椒及少量開水，轉小火後蓋上鍋蓋燜3分鐘。
  • 5
    開蓋後，再加入適量的辣醬拌合收汁。
    • 雞腿醃漬15分鐘
    • 雞腿煎至雙面金黃
    • 倒入一半的辣味醬及彩椒及少量開水燜煮
    • 開蓋後，再加入適量的辣醬拌合收汁

使用鍋具

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