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蔥爆乾煎鱸魚

炒鍋的完美曲線與大鍋面設計,不僅翻炒方便,整條魚可完整放入,方便煎煮。

準備材料

    • 鱸魚1尾
    • 蔥末1~2根
    • 辣椒末1~2條
    • 蒜末3~4瓣

調味料

    • 鹽1小匙
    • 油適量
    • 白胡椒1小匙

醃料

    • 米酒1大匙
    • 薑絲適量
    • 鹽1小匙

作法

  • 1
    將魚內臟洗淨並內外擦乾,加入米酒、薑絲、鹽等醃料靜置10分鐘(切開來的腹內也要抹到)。
  • 2
    冷鍋入油(只需以餐巾紙取少量油,把油推抹均勻至鍋內),油熱後放入鱸魚煎至二面金黃,盛盤備用。
  • 3
    利用鍋內剩餘的油量,小火將辣椒末、蒜末、蔥末爆香,加入鹽、白胡椒拌炒均勻即可鋪在盛盤的鱸魚上。
  • 小知識
  • 獨家G型鍋蓋與降溫冰槽設計,烹調時加速蒸氣熱循環,置放冰塊的冰槽可使鍋頂降溫,縮時凝結原味水珠滴回食材表面,完整保留食物的營養與鮮甜。
  • 小秘訣
  • 【降溫冰槽 縮時鮮嫩不老秘密】
  • 當熱蒸氣向上循環碰到冰槽的冰塊,蒸氣縮時凝結成原味水珠滴落食材表面,煎魚也能享受濕潤的奢華口感。
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    • 【降溫冰槽 縮時鮮嫩的秘密】

使用鍋具

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