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酸菜鴨湯

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酸菜鴨湯

準備材料

    • 鴨肉 800克
    • 薑片 15克
    • 酸菜心 200克
    • 水 1,500ml
    • 乾辣椒 8克

調味料

    • 鹽 1小匙
    • 米酒 50c.c.

作法

  • 1
    將鴨肉剁小塊後，放入滾水中汆燙洗淨。
  • 2
    酸菜心切片後，泡水1分鐘後瀝乾，與鴨肉、乾辣椒、薑片一起放入鍋中，加入1,500ml的水及50c.c.的米酒。
  • 3
    開中大火煮至沸騰後，蓋上鍋蓋，轉中小火燉煮約60分鐘。
  • 4
    關火後，加入少許鹽調味，即可享用。

使用鍋具

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